Laporan Praktikum Biologi Enzim Katalase

Judul Kegiatan          : Enzim Katalase

Tujuan Kegiatan       : Mengetahui faktor-faktor yang mempengaruhi kerja enzim katalase.

Alat                             :

·         Rak dan tabung reaksi 10 buah

·         Pipet tetes

·         Gelas beker 2 buah

·         Termometer

·         Kerta pH meter

·         Lidi yang dipotong ± 25 cm

·         Kertas tisu

·         Kertas koran 1 lembar

·         Lilin dan korek api

Bahan                         :

·         Ekstrak hati segar yaitu hati ayam segar yang dihaluskan (diblender) menjadi seperti bubur

·         Air panas

·         Es batu

·         H₂O₂ 30%

·         HCL 5M dan NaOH 5M

Cara Kerja    :

1.      Letakkan kertas koran di atas meja percobaan sebagai alas.

2.      Masukan ekstrak hati kedalam tabung reaksi A,B,C,D, dan E (masing-masing setinggi 0,5 cm tabung reaksi).

3.      Tmbahkan HCL sebanyak 10 tetes ke dalam tabung reaksi B, kemudian ukur pH larutan.

4.      Tmbahkan NaOH sebanyak 20 tetes ke dalam tabung reaksi C, kemudian ukur pH larutan.

5.      Letakkan tabung reaksi D kedalam gelas breker yang berisi air panas, kemudian ukur suhunya.

6.      Letakkan tabung reaksi E kedalam gelas breker yang berisi es batu, kemudian ukur suhunya.

7.      Siapkan larutan H₂O₂ pada tabung reaksi I,II,III,IV,V (masing-masing setinggi 0,5 cm tabung reaksi). Perhatian : Hindarkan kulit anda dari larutan dan busa H₂O₂ karena dapat menyebabkan iritasi dan rasa gatal.

8.      Tuangkan H₂O₂ dari tabung reaksi I ke dalam ekstrak hati pada tabung reaksi A dan segera lakukan uji gelembung gas dengan menggunakan lidi yang membara.

9.      Dengan langkah yang sma, lakukan untuk tabung reaksi II terhadap B, III terhadap C, IV terhadap D, dan V terhadap E.

10.  Catatlah hasil pengamatan kedalam tabel.

11.  Setelah kegiatan selesai, cucilah rak dan tabung reaksi dengan menggunakan sabun.

Tabel Hasil Pengamatan

Tabung	Perlakuan Percobaan	Kondisi	Gelembung gas	Nyala bara api	Keterangan
A	Hati + H2O2	Netral	++++	++++	-
B	Hati + HCL + H2O2	Asam (pH=....)	++	++	-
C	Hati + NaOH + H2O2	Basa (pH=.....)	++	++	-
D	Hati + H2O2 (dalam air panas)	Panas (....˚C)	++	++	-

Pengisisan data :

++++   = gelembung gas banyak sekali/nyala bara api besar sekali

+++     = gelembung gas banyak /nyala bara api besar

++        = gelembung gas sedang/nyala bara api sedang

+          = gelembung gas sedikit/nyala bara api kecil

-           = gelembung gas tidak ada/nyala bara api tidak ada

Pertanyaan:

1.      Dari percobaan yang anda lakukan, tentukan:

a.       Variabel manipulasi(bebas),

b.      Variabel respon (terikat), dan

c.       Variabel kontrol.

2.      Bandingkan hasil reaksi tabung A,B,C,D. Manakah yang menghasilkan gelembung gas paling banyak? Jelaskan  alasannya.

3.      Bandingkan hasil reaksi tabung A,B,C,D. Manakah yang menunjukkan nyala bara api yang paling besar? Jelaskan alasannya.

4.      Gas apakah yang dihasilkan dari reaksi tersebut?

5.      Bandingkan ukuran rata-rata gelembung gas yang dihasilkan dari tabung A, B, C, D. Apakah perbedaan ukuran gelembung gas menunjukkan perbedaan jumlah oksigennya?

6.      Apakah fungsi enzim katalase yang terdapat pada ekstrak hati?

7.      Jelaskan faktor-faktor yang mempengaruhi kerja enzim katalase.

8.      Di dalam sel hidup, dihasilkan Hidrogen peroksida (H₂O₂). Hasil dari bioproses apakah zat tersebut? Apa akibatnya jika didalam tubuh terdapat banyak H₂O₂ ?

9.      Selain didalam sel hati, dimanakah enzim katalase dapat ditemukan?

10.  Selain enzim katalase, sebutkan contoh enzim lainnya yang terlibat dalam metabolisme dan jelaskan fungsinya masing-masing.

11.  Bagaimakah kerja enzim pada umumnya?

12.  Jelaskan sifat-sifat enzim.

13.  Jelaskan komponen penyusun enzim.

Pembahasan  :

1.      Variabel terikat           : Banyak gelembung dan nyala bara api

Variabel bebas             : NaOh, HCl, H₂O_2,, dan suhu

Variabel Kontrol         :  ekstrak hati ayam

2.       Tabung A, karena Gelembung yang timbul merupakan hasil penguraian H₂O₂ menjadi H₂O

3.       Tabung A, karena timbul gelembung yang menandakan adanya H2O dan saat dimasukkan lidi yang membara akan terdapat nyala api yang menandakan ada oksigen.

4.       Dari reaksi terebut terbentuk oksigen atau O₂

5.       Ya karena, semakin banyak gelembung gas yang dihasilkan maka semakin banyak pula gas O₂ yang terbentuk

6.       Fungsi enzim Katalase adalah menguraikan hidrogen peroksida yang tidak baik bagi tubuh makhluk hidup menjadi air dan oksigen yang sama sekali tidak berbahaya. Selain itu, enzim ini di dalam tubuh manusia juga menguraikan zat-zat oksidatif lainnya seperti fenol, asam format, maupun alkohol yang juga berbahaya bagi tubuh manusia.

7.       Ada beberapa faktor yang mempengaruhi enzim katalase yaitu :

a.       Suhu: Dimana enzim katalase tidak akan bekerja optimal pada suhu tinggi.

b.      pH : Dimana enzim katalase akan bekerja optimal pada pH netral. Hal itu dapat dibuktikan dengan banyaknya gelembung dan nyala bara api.Dimana semakin banyak gelembung gas dan semakin terang nyala bara api berarti kerja enzim katalase akan semakin cepat dan begitu pula sebaliknya karena salah satu kerja enzim yaitu sebagai katalisator/pemercepat reaksi.

8.      Terbentuk pada proses pencernaan. Akan menimbulkan tumpukan H₂O₂ yang akan menyebabkan berbagai macam penyakit, karena sifat H₂O₂ yang bersifat racun

9.       Selain di dalam sel hati ,katalase ditemukan di darah, sumsum tulang, membran mukosa, ginjal, dan juga didalam organel sel yaitu peroksisome kaya akan enzim katalase

10.  Enzim yang terlibat dalam metabolisme selain enzim katalase:

a.       Enzim oksidase

Enzim oksidase berfungsi mempergiat penggabungan O₂ dengan suatu substrat yang pada saat bersamaan juga mereduksikan O2, sehingga terbentuk H₂O

b.      Enzim dehidrogenase.

Enzim dehidrogenase berfungsi memindahkan hidrogen dari suatu zat ke zat yang lain. Enzim transphosforilase. Enzim transphosforilase berfungsi memindahkan H₃PO₄ dari molekul satu ke molekul lain dengan bantuan ion Mg²⁺

c.       Enzim karboksilase.

Enzim karboksilase berfungsi dalam pengubahan asam organik secara bolak-balik. Contoh pengubahan asam piruvat menjadi asetaldehida dibantu oleh karboksilase piruvat.

11.   Cara kerja enzim pada umunya dibedakan menjadi 2 yaitu:

a.       Teori gembok dan anak kuncinya

b.      Teori kecocokan Induksi

12.    Sifat-sifat enzim :

a.       Enzim memiliki sifat seperti protein lainnya.

b.      Enzim bekerja secara spesifik.

c.       Enzim bekerja sebagai katalis yang aka mempercepat terjadinya reaksi dengan cara menurunkan energi aktivasi.

d.      Enzim dapat digunakan berulang kali, karena enzim tidak ikut bereaksi.

e.       Enzim diperlukan dalam jumlah sedikit.

f.       Pada umumnya, enzim dapat bekerja bolak-balik atau dua arah (reversible).

13.  Komponen penyusun enzim

Setelah melakukan praktikum peserta diharapkan dapat memahami dan menjelaskan faktor-faktor yang  mempengaruhi kerja enzim katalase, apa itu asam basa, serta apa saja komponen penyusun enzim.

Bagikan Artikel ini